Number Cake

Number Cake czyli tort z kruchego, migdałowego ciasta. Ostatnio jest to największy hit internetu, nic dziwnego, że robi taką furorę, trzeba przyznać, że prezentuje się przepięknie! A jak ze smakiem? Jak dla mnie strzał w 10. Jest bardzo klasyczny, myślę, że większości osób będzie on smakował. Możecie go stworzyć w swój własny, wyjątkowy sposób. Może mieć on różne kształty, a także dekorację, wszystko zależy od Was :)! Kształt liczby 20 zrobiłam sama, wycięłam ją z kartonika, wcześniej dokładnie wymierzając każdą cyfrę. Jest to trochę czasochłonne więc możecie taki szablon również wydrukować i podkleić kartonikiem dla usztywnienia. Podane składniki są na porcję tortu, takiego jak na zdjęciach :)


Składniki:

Kruche ciasto:

• 400 g mąki pszennej tortowej
• 100 g zmielonych migdałów
• 250 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
• 1 jajko
• 80 g cukru pudru
• 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Mąkę przesiej do większej miski. Dodaj zmielone migdały i masło. Posiekaj szybko nożem, aż masa uzyska konsystencję kruszonki. Następnie dodaj resztę składników i dokładnie zagnieć. Po tym czasie z ciasta uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na ok. godzinę.

Po wyjęciu ciasta lodówki, podziel go na 4 części. Każdą z nich rozwałkuj na grubość kilku mm (w zależności jak grube ciasto chcecie uzyskać). Przełóż 2 częsci ciasta na blaszkę i za pomocą szablonu i ostrego nożyka wytnij wybrane cyfry. Przed pieczeniem po nakłuwaj ciasto widelcem i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piecz przez ok. 13-16 minut. Tą samą czynność powtórz z pozostałymi cyframi :). 

Krem:

• 450 ml śmietany kremówki
• 250 g mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki likieru karmelowego/ Scheridan's
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

+dekoracja (u mnie: makaroniki, świeże kwiaty, owoce, kinder bueno, bezy)

Składniki przełóż do jednego naczynia i miksuj do czasu uzyskania jednolitego, gęstego kremu. Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i udekoruj nim ostudzone cyfry. Następnie nałóż na nie kolejną warstwę kruchego ciasta i powtórz tą czynność. Tak gotowe ciasto dekoruj ulubionymi dodatkami :) Smacznego!! :)

Tort z kremem cynamonowym oblany mleczną czekoladą

Przepyszny torcik na klasycznym biszkopcie, przełożony kremem cynamonowym. Do tego polewa z mlecznej czekolady i ulubione słodycze. Idealna, jesienna kompozycja smakowa. Dzięki temu, że nie jest za słodki idealnie komponuje się ze słodką dekoracją :) Sami spróbujcie 😋


Składniki (forma o średnicy 20cm):


Biszkopt:

• 7 jajek (osobno białka i żółtka)
• 185 g cukru
• 140 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej

Białka ubij na sztywno. Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce cały czas miksując. Stopniowo dodaj żółtka. Ubijaj jeszcze przez ok. 8 minut. Piana powinna być gęsta i puszysta :) Po tym czasie przesiej obie mąki i w kilku partiach dodawaj je do powstałej masy. Miksuj na najniższych obrotach miksera, krótko, tylko do połączenia składników. 

Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, wyłóż masę (ja piekłam ją na 2 razy) i piecz przez ok. 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Od razu po upieczeniu wyłóż biszkopt z piekarnika. Po kilkunastu minutach obróć do góry dnem i tak odłóż do dalszego ostygnięcia. 

Krem

• 380 ml śmietany kremówki
• 180g mascarpone
• 2,5 łyżeczki cynamonu
• 1,5 łyżeczki aromatu waniliowego
• 4 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki umieść w jednym naczyniu i zmiksuj, aż powstanie sztywny, gładki krem :)

Przygotuj 2 blaty ostudzonego biszkoptu. Każdy blat przekrój na pół, tak aby razem powstały 4 części. Nasącz każdy z nich ( ja użyłam do tego herbaty earl grey połączonej z rumem). Na każdy blat ciasta wykładaj przygotowany krem cynamonowy. Na koniec pokryj nim cały wierzch tortu.

Polewa:

• 100 g mlecznej czekolady
• 80 ml śmietany kremówki

Śmietankę podgrzej, tak aby była gorąca. Czekoladę połam na kawałki i przełóż do miseczki. Zalej ją gorącą śmietaną. Mieszaj do czasu, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Poczekaj kilka minut (ok 3), jeżeli czekolada jest już wystarczająco gęsta, możesz polewać nią brzegi ciasta. Resztę rozsmarować na wierzchu. Ważne jest żeby czekolada miała idealną konsystencję, nie za rzadką, ani nie za gęstą. Ja zbyt szybko zaczęłam polewać nią torcik, była jeszcze za rzadka i nie spłynęła po brzegach tak jak powinna :(. Nie zmienia to jednak faktu, że wyszedł on przepyszny! Na koniec dodaj ulubione słodkości 💖

SMACZNEGO 😍