Tort z kremem cynamonowym oblany mleczną czekoladą

Przepyszny torcik na klasycznym biszkopcie, przełożony kremem cynamonowym. Do tego polewa z mlecznej czekolady i ulubione słodycze. Idealna, jesienna kompozycja smakowa. Dzięki temu, że nie jest za słodki idealnie komponuje się ze słodką dekoracją :) Sami spróbujcie 😋


Składniki (forma o średnicy 20cm):


Biszkopt:

• 7 jajek (osobno białka i żółtka)
• 185 g cukru
• 140 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej

Białka ubij na sztywno. Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce cały czas miksując. Stopniowo dodaj żółtka. Ubijaj jeszcze przez ok. 8 minut. Piana powinna być gęsta i puszysta :) Po tym czasie przesiej obie mąki i w kilku partiach dodawaj je do powstałej masy. Miksuj na najniższych obrotach miksera, krótko, tylko do połączenia składników. 

Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, wyłóż masę (ja piekłam ją na 2 razy) i piecz przez ok. 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Od razu po upieczeniu wyłóż biszkopt z piekarnika. Po kilkunastu minutach obróć do góry dnem i tak odłóż do dalszego ostygnięcia. 

Krem

• 380 ml śmietany kremówki
• 180g mascarpone
• 2,5 łyżeczki cynamonu
• 1,5 łyżeczki aromatu waniliowego
• 4 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki umieść w jednym naczyniu i zmiksuj, aż powstanie sztywny, gładki krem :)

Przygotuj 2 blaty ostudzonego biszkoptu. Każdy blat przekrój na pół, tak aby razem powstały 4 części. Nasącz każdy z nich ( ja użyłam do tego herbaty earl grey połączonej z rumem). Na każdy blat ciasta wykładaj przygotowany krem cynamonowy. Na koniec pokryj nim cały wierzch tortu.

Polewa:

• 100 g mlecznej czekolady
• 80 ml śmietany kremówki

Śmietankę podgrzej, tak aby była gorąca. Czekoladę połam na kawałki i przełóż do miseczki. Zalej ją gorącą śmietaną. Mieszaj do czasu, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Poczekaj kilka minut (ok 3), jeżeli czekolada jest już wystarczająco gęsta, możesz polewać nią brzegi ciasta. Resztę rozsmarować na wierzchu. Ważne jest żeby czekolada miała idealną konsystencję, nie za rzadką, ani nie za gęstą. Ja zbyt szybko zaczęłam polewać nią torcik, była jeszcze za rzadka i nie spłynęła po brzegach tak jak powinna :(. Nie zmienia to jednak faktu, że wyszedł on przepyszny! Na koniec dodaj ulubione słodkości 💖

SMACZNEGO 😍